美食文化 > 传统湘菜

红烧水鱼群爪

主 料:水鱼裙边750克
配 料:独蒜子100克,菜胆150克
调 料:鸡油100克,盐10克,詹王鸡粉8克,湿淀粉20克,鸡汤1000克,胡椒粉5克,葱、姜、料酒适量
特 点:软糯鲜香、色泽明亮
操作关键:掌握裙边煨制的火候
保健作用:滋阴凉血、软坚散结