脑髓卷

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脑髓卷

主料：面粉、猪油、白糖

脑髓卷形如瓦块，晶莹油亮，皮薄层多，嫩滑如髓，落口消融，故名“脑髓卷”。

起源于清代湘潭祥华斋，清末经学家、文学家王闿运（湘潭人）非常喜爱脑髓卷，曾写下了一首吃脑髓卷的顺口溜：“润如油，落口消，甜不腻，佐以椒，赏其美，乐无涯。”

2017年12月，火宫殿脑髓卷被中国烹饪协会授予全国地域十大名小吃称号。

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